Monte San Savino - Sagra della Nana

Sabato 21 Settembre 2019
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Sagra della Nana




MONTAGNANO

COMUNE di MONTE SAN SAVINO - AR

Localizzazione:
» Toscana - ITALIA

Mappa Sagra della Nana - Monte San Savino

Mappa / Come arrivare:
GPS/Coordinate geografiche
43°19'59.99" N
11°42'59.98" E

Nota: La mappa indica la località, non la posizione esatta dell'evento.

Periodo evento:
Terza e quarta settimana di settembre



SAGRA DELLA NANA

Monte San Savino è un comune di 8761 abitanti in Toscana.
È situato in collina a 330 metri di altitudine in provincia di Arezzo.
Il territorio di questa piccola cittadina toscana sviluppa una superfice di 89.6 kmq.
Nella scheda del Comune puoi reperire un elenco di luoghi da visitare o da vedere in questa località o nei dintorni.
» Info Comune di Monte San Savino

Descrizione evento:

Il Comitato Festeggiamenti Paesani di Montagnano viene costituito nel 1972 con il fine di animare la comunità, creare momenti di aggregazione, ripensare al passato, alle proprie radici, alla ricerca di un futuro migliore in un mondo sempre più complicato e che pare aver dimenticato i valori di un tempo che ci hanno tramandato le generazioni del passato.
Per il raggiungimento di questi obiettivi nello stesso anno vengono poste le basi per quello che sarebbe stato il nostro maggior impegno sotto tutti i punti di vista: l'edizione della Sagra della Nana e dei prodotti tipici locali.
La Nana (assieme ad altri animali da cortile e da lavoro) ha sempre rappresentato uno degli animali preferiti da sacrificare per la nutrizione del popolo contadino della Valdichiana, prima e dopo la storica bonifica del Fossombroni che ridisegnò il territorio ma non le abitudini alimentari.
Soltanto negli anni '50 e '60, con il grande esodo dei contadini verso l'era industriale, alcuni animali, comprese le nane, furono dismesse o quasi e nelle tavole comparvero i primi polli, tacchini, oche e nane, tutti provenienti da allevamenti.
Nonostante ciò, ancora oggi, la Nana rimane il piatto preferito per le feste "ricordate", per banchetti con amici e parenti che vengono da "fuori", se pure sia ormai problematico trovare nane nostrali da acquistare nel territorio.

Ricetta: PICI AL SUGO DI NANA
Ingredienti per il sugo: aglio, cipolla, sedano, carota, prezzemolo, pomodori pelati, olio d'oliva, carne macinata di vitello, carne di nana macinata.
Ingredienti per i pici:
farina, un uovo, sale, acqua, un pizzico di bicarbonato.
Si prepara un sugo ristretto facendo rosolare le carni insieme agli odori ben tritati.
Si bagna con il vino e dopo che è evaporato si aggiungono i pelati passati con il passaverdura.
Si lascia bollire a fuoco basso per circa due ore.
I pici (spaghetti fatti a mano) si preparano impastando, sulla spianatoia, la farina con l'acqua, l'uovo, il sale, il bicarbonato e una goccia d'olio, fino a formare una palla di pasta abbastanza morbida.
Si spiana con il mattarello, lasciando la sfoglia spessa un dito e se ne tagliano delle strisce che andranno "appicciate" fino a formare dei lunghi spaghetti.


Testo tratto da:
“Le Sagre della Provincia di Arezzo”
Pubblicazione Provincia Arezzo


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